Diclib.com
Dictionnaire ChatGPT

Recherche dans le dictionnaire Solutions personnalisées

Entrez un mot ou une phrase dans n'importe quelle langue 👆

Langue:

Traduction et analyse de mots par intelligence artificielle ChatGPT

Sur cette page, vous pouvez obtenir une analyse détaillée d'un mot ou d'une phrase, réalisée à l'aide de la meilleure technologie d'intelligence artificielle à ce jour:

comment le mot est utilisé
fréquence d'utilisation
il est utilisé plus souvent dans le discours oral ou écrit
options de traduction de mots
exemples d'utilisation (plusieurs phrases avec traduction)
étymologie

Qu'est-ce (qui) est Закваски - définition

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ, ВЫЗЫВАЮЩИЙ БРОЖЕНИЕ

Заквас; Закваски

Закваски

культуры микроорганизмов, вызывающих Брожение и вносимых в естественный субстрат (молоко, смесь муки с водой, сок винограда и др.) для получения главным образом пищевых продуктов. В качестве З. применяют чистые культуры бактерий (преимущественно молочнокислых), дрожжей или плесневых грибов. Содержащиеся в З. микроорганизмы, попав в сбраживаемый субстрат, размножаются, вызывают молочнокислое, пропионовокислое или спиртовое брожение и образуют ароматические органические вещества. З. применяют для получения простокваши, ацидофилина, кумыса, кефира, сливочного масла, некоторых сортов сыра, виноградного вина, кислого хлеба, а также при силосовании трудносилосуемых кормов.

закваска

ж.
1) а) Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания).
б) перен. разг. Основы характера, заложенные воспитанием, средой.
2) Действие по знач. глаг.: заквасить.
3) Состояние по знач. глаг.: закваситься (1а1).

ЗАКВАСКА

1. состав, вызывающий брожение, закисание.

З. для теста, для кваса, для кефира.

2. см. КВАСИТЬ
.

3. (разг.) То же, что закалка (во 2 знач.).

Хорошая, старая з. у кого-н.

Wikipédia

Закваска

Закваска — микробиологический (чаще всего, бактериальный) состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (в том числе сыра, йогурта, простокваши, кефира), для приготовления теста и напитков (в частности, кваса и пива). Закваски на основе ряда полезных культур микроорганизмов (в том числе пробиотических) используются в качестве стартовых культур в мясной промышленности.

Закваску для молочных продуктов получают из сычуга травоядных, из грибковых культур (кефирный грибок), из специально выведенных штаммов чистых молочнокислых культур (болгарская палочка, ацидофильная палочка). В частности, полезные свойства молочных продуктов, заквашенных болгарской палочкой, были изучены Ильёй Мечниковым, а соответствующий продукт получил название мечниковской простокваши.

Для закваски теста для выпечки мучнистых изделий применяются дрожжи и хлебная закваска (основанная на симбиозе дрожжей и молочнокислых бактерий).

https://ru.wikipedia.org/wiki/Закваска

Exemples du corpus de texte pour Закваски

1. Воображение добавляет запах овчины да хлебной закваски.

2. Тут я человек старорежимный, советской еще закваски.

3. Майор милиции Герман Романов - участковый старой закваски.

4. Нынешний правящий класс России сплошь буржуазной закваски.

5. Гуляет русская образованная прослойка шестидесятнической закваски.

Qu'est-ce que Закв<font color="red">а</font>ски - définition